Confiture vanillée de courge Sunshine et amandes (Keto)
Une confiture Keto tellement versatile, à manger au déjeuner, en canapé ou bien en dessert! Vous allez adorer.
Bon appétit!
INGRÉDIENTS
- 1500 g de courge Sunshine ou autre courge sucrée en cubes
- 450 g d'allulose ou de votre sucre
- 3 onces de jus d'orange frais
- Le zeste de deux oranges
- 1 tasse d'amandes effilées
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 450 ml d'eau
PRÉPARATION
Mettre la courge, le sucre, le jus d'orange, le zeste et l'eau dans un chaudron. Cuire jusqu'à ce que vous puissiez écraser la courge à la spatule.
Prendre un pilon à pomme de terre pour bien écraser la courge. Ajouter les amandes et la vanille. Bien mélanger. Mettre en pots.
Se conserve 2 mois au frigo. Peut se congeler dans les pots.
Les amandes apportent un croustillant agréable sous la dent!
Idées!
La confiture de courge se sert avec :
- un gâteau ou un cupcake avec un coulis de caramel épicé;
- en canapé avec une biscotte, fromage cheddar vieilli nappé de confiture de courge;
- sur un bagel keto et fromage à la crème.
Bon appétit!
Pour 1 portion de 15 g :
