Biscuits Keto au beurre d'arachide croquant
Délicieuse recette Keto à faire avec les enfants. Tout le monde va se régaler!
INGRÉDIENTS
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138 g beurre d’arachide naturel croquant
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160 g de beurre ramolli
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80 g de votre sucre en poudre
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120 g de Swerve brun
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50 g de farine de lupin
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19,5 g de fibres d’avoine
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9 g de gluten de blé
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1 œuf
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1 c. à thé d’extrait de vanille
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3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
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1/4 c. à thé de sel
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1 c. à thé de poudre à pâte
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1/8 c. à thé de gomme xanthane
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 375 degrés.
Mettre ensemble dans un bol la farine de lupin, la fibre d’avoine, le gluten de blé, le bicarbonate, le sel, la poudre à pâte et la gomme de xanthane et bien mélanger.
Dans un autre bol, mettre le beurre, les sucres, le beurre d’arachide, l’œuf et l’extrait de vanille. À l’aide d’une mixette, bien fouetter ensemble jusqu’à ce que soit mousseux. Ensuite, ajouter le mélange sec en deux temps en mélangeant à l’aide de la mixette.
Mettre un papier parchemin sur une grand plaque à biscuit. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée ou d’une cuillère à soupe, former 20 boules. Déposer la boule sur la plaque et aplatir à l’aide d’une fourchette et faite de belles lignes. Cuire de 13 à 16 minutes (garder un œil sur la cuisson). Refroidir et déguster !
Se congèle bien. Garder dans une boîte de métal sur le comptoir 5 jours.
Bon appétit!
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Donne 20 biscuits.
