BROWNIES Keto décadent, au chocolat & noix de coco!

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BROWNIES Keto décadent, au chocolat & noix de coco!

 

Des brownies moelleux et décadents! Cette recette deviendra vite VOTRE recette de brownies préférée!!

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INGRÉDIENTS (pour 25 portions)
 
Brownie
- 175g de chocolat non sucré

- 113g de beurre température pièce

- 120g d'érythritol

- 3 oeufs température pièce

- 30g de poudre de cacao non sucrée

- 30g de farine de noix de coco

- 1/2 c. à thé de sel

Garniture à la noix de coco

- 200g de coconut non sucré

- 20g d'érythritol en poudre

- 56g de beurre fondu

- 240g de crème 35%



Ganache

- 120g de crème 35%

- 120g de chocolat non sucré

- 50g d'érythritol

 
PRÉPARATION :
 

Brownie

  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Graissé un moule carré (de 8 ou 9 pouces) et recouvrir de papier parchemin. Réserver.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol à feu doux. Ne pas faire surchauffer le mélange.
  • Retirer le bol du feu. Ajouter l'érythritol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajouter les œufs, un à la fois et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés avec une texture lisse.
  • Ajouter la poudre de cacao tamisée, le sel et fouetter jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse.
  • Ajouter la farine de noix de coco et plier à la spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte doit être épaisse et lisse.
  • Verser uniformément le mélange dans le moule préparé.
  • Cuire de 20 à 25 minutes. Le dessus doit être un peu mou ou spongieux, mais il se raffermira une fois refroidi. Ne pas trop cuire, car la texture deviendra trop sèche.
  • Mettre de côté et laisser refroidir complètement.
Garniture à la noix de coco
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Répartir uniformément sur le brownie, cuit et refroidi.
  • Réserver.
Ganache
  • Faire fondre la crème à fouetter, le chocolat noir et l'érythritol dans un bol ou une poêle à feu doux.
  • Une fois fondu, retirer le bol ou la casserole du feu et verser sur la garniture à la noix de coco. Répartir uniformément et saupoudrer de sel (facultatif).

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  • Réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir.
  • Couper en carrés de 1 1/2 pouces.
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*** TRUC : Nettoyer le couteau avant chaque coupe! ***

Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou congelé pendant des mois.

BON APPÉTIT!

 
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La recette est pour 25 portions.
 
Pour 1 portion :
Glucides nets : 3,8g | Protéines: 3,4g | Lipides: 22,2g 
 

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