Crème de pleurotes
Une crème intense en goût de paprika, elle ne laissera personne indifférent! En échangeant les pommes de terre contre le chou-fleur, on obtient un résultat ultra-riche et crémeux!
INGRÉDIENTS
- 1/4 tasse de beurre ou de ghee
- 1 oignon (moyen)
- 1 livre de pleurote (450 g) en morceaux
- 1 1/2 c. à soupe de paprika doux
- 5 tasses de bouillon de poulet sans glucides
- 250 g de chou-fleur coupés en fleurets
- 1 c. à thé de marjolaine
- 2 gousses d'ail écrasées
- Sel et poivre
PRÉPARATION
Chauffer une grande casserole graissée avec du ghee ou du beurre à feu moyen-élevé.
Porter à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en crème. Pulser jusqu'à ce que le tout soit crémeux et lisse. Ajouter la marjolaine, l'ail et les champignons en morceau.
Assaisonnez au goût et servez chaud, ou laissez-le refroidir et réfrigérer jusqu'à 5 jours. Servir seule ou avec de la crème sure.
Bon appétit!
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6 portions
Pour une portion
