Gâteau Keto aux amandes

Préchauffer le four à 350°F .

 Bien graisser un moule à tube de 9 pouces (aussi appelé moule à gâteau des anges). Tapisser le fond de papier parchemin.

Dans un bol moyen, mélanger ensemble, les amandes, le Swerve brun et la cannelle. Mettre de côté.

Dans un bol, mélanger les farines, la poudre de protéine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Incorporer les œufs un à un, puis incorporer l'extrait de vanille en raclant les batteurs et les parois du bol au besoin.

Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Puis ajouter ¾ de tasse d'eau. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez de l'eau supplémentaire si nécessaire. La pâte doit être souple et tartinable, mais pas tout à fait versable.

Étaler environ la moitié de la pâte dans le moule préparé, puis saupoudrer de la moitié du mélange de noix. Étaler le reste de pâte dans le moule et saupoudrer du reste de mélange de noix.

Cuire au four de 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme au toucher. 

Retirer et laisser refroidir dans le moule, puis passer un couteau tranchant juste sur les bords pour desserrer et transférer dans une assiette.

BON APPÉTIT!😋

❄ Il est possible de congeler cette recette.